W12　世界のカレー図鑑

書籍概要

【地球の歩き方　旅の図鑑シリーズ 第12弾！ 世界は多彩なカレーであふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、101の国と地域のカレー＆スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー＆スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】 本書には以下の内容が収録されています。 ● 基礎知識 　　カレーとは？／ カレーの歴史 ／ スパイス学 ／ スパイス辞典 ● 南アジアのカレー 　　インド／パキスタン／バングラデシュ／ネパール／スリランカ／モルディブ／ブータン ● 東南アジアのカレー 　　タイ／マレーシア／シンガポール／インドネシア／ミャンマー／ベトナム／カンボジア／ブルネイ／ラオス／フィリピン／東ティモール ● 西アジアのカレー 　　アフガニスタン／イエメン／サウジアラビア／イラン／バーレーン／イラク／イスラエル ● 東アジアのカレー 　　香港／マカオ／中国／台湾／韓国 ● 東アフリカのカレー 　　エチオピア／ケニア／タンザニア／モーリシャス／レユニオン／セイシェル／ソマリア／エリトリア／マダガスカル ● 西アフリカのカレー 　　リベリア／ナイジェリア／セネガル／ガンビア／ガーナ／トーゴ／ニジェール／マリ／ギニア／モーリタニア／コートジボワール／シエラレオネ ● 中部アフリカのカレー 　　コンゴ／ガボン／カメルーン ● 南部アフリカのカレー 　　南アフリカ／ジンバブエ／ザンビア ● 北アフリカのカレー 　　モロッコ／チュニジア／スーダン ● カリブと大西洋の島々のカレー 　　トリニダード・トバゴ／ジャマイカ／キューバ／グレナダ／キュラソー／ハイチ／マルティニーク／プエルトリコ／バハマ ● 北アメリカのカレー 　　アメリカ／カナダ ● 中央アメリカのカレー 　　メキシコ／グアテマラエル／ベリーズ／ホンジュラス／エルサルバドル ● 南アメリカのカレー 　　ブラジル／ペルー／ガイアナ／スリナム／コロンビア／エクアドル／ボリビア／アルゼンチン ● ヨーロッパのカレー 　　イギリス／フランス／ドイツ／デンマーク／ポルトガル／スペイン／スウェーデン／スイス／イタリア／ギリシャ ● オセアニアのカレー 　　フィジー／オーストラリア／ニューカレドニア／仏領ポリネシア／トンガ／サモア ● 日本のカレー 　　日本カレーあれこれ／それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介 ● グルメトピックス 　　世界のカレーパン／世界のミックススパイス／ トウガラシ図鑑 ※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

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