あらすじ
「食品ロスって何？」「国内ではどれくらい生じているの？」「何が原因なの？」等々、食品ロスの現状に光をあて、その問題点と課題を明らかにする。どうしたら減らせるのか、解決に向けて、国内外の食糧事情やフードバンク等を始めとする取り組み、さらには地域や学校、個人でできる様々な活動を紹介する。 1 食品ロスって何？ アルバイト先の体験 一人一ホールって…… 「食品ロス」って何？ どこから生まれてくるの？ SDGsって知っていますか？ 日本国内では五七〇万トン=アフリカゾウ一〇〇万頭分 家単位・地域単位で考える 2 食品ロスから見えてくること 食品ロスが引き起こしている問題って何だろう？ 減らない理由をさがしてみよう 日本では？ 海外では？ 先進国では？ 開発途上国では？ 食料自給率が低いっていうことは？ 賞味期限・消費期限というしばり 消費者はまがったキュウリは選ばない？ そしてゴミになる コラム1 給食から考える食品ロス 3 食品ロスと向き合う 「もったいない！」とそれ以前 日本は食品リサイクル先進国？ リデュース・リユース・リサイクルを進めよう フランスの規格外野菜販売「Black Market」 お隣の韓国をのぞいてみよう 日本特有の商いの習慣 それぞれの立場で食品ロスを減らす できることをチェックシートで考える 「協業」という方法 コラム2 アニマルウェルフェアとは？ 4 食品ロスをなくしたい 減らす工夫にチャレンジ！ ITとSNSの活用 コミュニケーションを利用する 食のシェアリングエコノミー フードバンク、そして子ども食堂へ 「つくる・売る・買う」の流れを変えていく 「エシカル」という思想を暮らしのなかへ おわりに 自分ごとにした人たち 自分一人から始まる、そして仲間を作ろう 理想は、国・行政・市民・企業・生産者が手を携えること 食品ロスについてもっと知るために
