あらすじ
美味しい紅茶の入れ方の基本から、アレンジティーの楽しみ方、また世界の紅茶の産地や茶葉まで、紅茶に関わるすべてがわかる内容充実の解説書。 フレーバードティーやハーブティーーに関する情報も掲載。紅茶の世界が楽しめる1冊。 「紅茶検定」公式テキスト。 【第1章】 知っておきたい紅茶の基礎知識 1 紅茶を入れる前に o 紅茶をおいしく入れるために o 紅茶と水の知識 o ジャンピングを学ぶ o さまざまな道具 2 紅茶のいれ方 o ストレートティーのいれ方 o ティーウィズミルクのいれ方 o ロイヤルミルクティーのいれ方 o アイスティーのいれ方 o ダブルクーリング方式のいれ方 ほか 3 紅茶を知ろう o 茶葉について o 紅茶の製造方法 o オーソドックス製法 o CTC製法 o 紅茶の取り引き方法 o クオリティーシーズン o 紅茶Q＆A o 紅茶の成分 ほか 【第2章】 世界の紅茶の産地と茶葉 ● 茶葉の産地概要 o 数字で見る紅茶のデータ ● インドの紅茶 o ダージリン o ドアーズ o テライ o シッキム o アッサム o ニルギリ ● スリランカの紅茶 o ウバ o ヌワラエリア o ディンブラ ほか ● 中国の紅茶 o キームン o 雲南紅茶 ● アフリカの紅茶 o ケニア o マラウイ ほか ● その他の紅茶 o インドネシア o ネパール o バングラディシュ o トルコ o 日本 【第3章】 フレーバードティー＆ハーブティー o フレーバードティーの基本 o フレーバードティーの代表 アールグレイ o 定番のフレーバードティー o イベント別フレーバードティー o カフェインフリーのルイボスティー o フレーバールイボスティーのいろいろ o ハーブティーの基本 o ハーブティーのいれ方 ほか 【第4章】 世界のティータイム、四季のティータイム 1 紅茶の道具たち o ティーポット o ティーカップ＆ソーサー o マグカップ o ティースプーン o ティーコジー ほか 2 世界のティータイム o イギリス o フランス o オランダ o ロシア ほか 3 四季のアレンジティー 【第5章】 世界の紅茶 ブランドカタログ ● イギリス ● フランス ● 日本 ● インド ● スリランカ ● ドイツ ● アメリカ ■ 紅茶の年表 ■ 紅茶用語事典 ■ 協力店 店舗information ■ 協力店、協力会社リスト
